El próximo sábado 18 de noviembre se celebra la “Festa della porchetta” organizada por el Instituto italiano de Cultura. Será desde las 17 y hasta las 21 en el Espacio Cervecería Córdoba.
La festa de la porchetta se enmarca dentro de la “Settimana della cucina italiana nel mondo” y quienes vayan podrán degustar porchettas de manera gratuita, ademas de disfrutar de música en vivo.
La música que acompaña
En esta Festa della porchetta actuarán Mara Santucho y sus «Cuerdas infieles» Andrés Clifford, Nash Coll y Alejo Monteoliva. También se presenta la DJ Fantasía, oriunda de Río negro, drag queen performer del under cordobés y se suma Masha Palazzo, cantautora y multiinstrumentista italiana.
Sobre la porchetta
La porchetta es un plato típico de la cocina italiana que consiste en carne de cerdo aromatizada con hierbas asada al horno. Es una comida popular que se disfruta entre panes a modo de sandwich y generalmente se puede encontrar en puestos callejeros.
Si bien contado asi parece fácil de hacer es un plato lleno de secretos para lograr el sabor particular que la caracteriza, con un exterior seco y crujiente mientras que su interior es tierno.
El plus del IIC
Invitados por el Instituto Italiano de Cultura a la Fiesta della porchetta, llegan el maestro porchettaro Tullyo y el chef Rubio, quienes dictarán un taller a trabajadores de la cocina popular sobre la auténtica porchetta italiana.
Posteriormente los participantes del taller participarán por la mejor porchetta italiana y el público presente será quien elija la ganadora.
Como todos los sábados también estará presente la Feria de Economía Circular de la ciudad que tiene alrededor de 30 feriantes que ofrecen sus productos y servicios circulares.
